Режиссёром картины выступил Пабло Ларраин, ранее снявший фильмы «Тони Манеро», «Вскрытие» и «Джеки». В 2015 году он был удостоен «Гран-при жюри» на Берлинском кинофестивале за работу над кинолентой «Клуб».

«Эма: танец страсти» стал третьей совместной работой Пабло Ларраина и Гаэля Гарсиа Берналя после картин «Нет» и «Неруда». Драма «Нет» была номинирована на премию «Оскар» в категории «Лучший фильм на иностранном языке».

Роль мужа главной героини в ленте сыграл известный мексиканский актёр Гаэль Гарсиа Берналь, который является лауреатом премии «Золотой глобус» в номинации «Лучшая мужская роль на ТВ (комедия или мюзикл) за съёмки в сериале «Моцарт в джунглях».

Съёмки проходили в Вальпараисо (Чили).

Мировая премьера картины состоялась 30 августа 2019 года на Венецианском кинофестивале, где была удостоена награды Arca Cinemagiovani Award за лучший фильм по версии молодёжного жюри. Кроме того, фильм был показан на Международных кинофестивалях в Торонто, Лондоне, Милане, Стокгольме, Милл-Вэлли и Цюрихе.